2ème partie : l'Autriche

Je continue par vous faire voyager tout en restant chez vous. Je vais vous donner maintenant une recette Autrichienne, simple à faire.

AUTRICHE

SALADE DE POMMES DE TERRE TIEDES



pour 4 pers
préparation : 15 min cuisson : 20 min

800 g de pommes de terre à chair ferme. 2 l de bouillon de légumes. 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne.12 radis. 6 cornichons. 3cuillères à soupe de vinaigre. 4 à soupe d'huile. 3 brins de persil plat. Sel poivre.

Faîtes cuire environ 20 min. les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans le bouillon. Egouttez-les.
Dans un saladier, mélangez l'huile, la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez les pommes de terre, le persil hâché ainsi que les cornichons et les radis coupés en rondelles.
Mélangez et servez tiède.

CONSEIL : si les pommes de terre absorbent rapidement toute la vinaigrette, n'hésitez pas à ajoutez un peu de bouillon de cuisson.