Cake aux courgettes et chèvre

Publié le 4 octobre 2008 par manoue

CAKE AUX COURGETTES ET CHEVRE

Pour 6 pers.
Cuisson : 60 min
Préparation : 20 min
Facile
Bon marché

Ingrédients :

250 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl de lait entier -
5 oeufs - 160 g de beurre fondu 3 cul à soupe de moutarde forte
1 courgette ferme - 1 crottin de chèvre - 50 g de parmesan
6 feuilles de menthe - 6 feuilles de basilic - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Lavez, essuyez, râpez la courgette avec la peau.

Lavez et séchez les feuilles de menthe et de basilic puis les ciselez finement.

Coupez finement le crottin de chèvre. Râpez le parmesan.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le lait la courgette râpée, l'huile d'olive, le crottin de chèvre râpé, les feuilles de menthe et de basilic. Salez et poivrez.

Dans une terrine, mélangez la farine et la levure + le beurre fondu, la moutarde, le parmesan et le mélange oeufs.

Dans un moule à cake beurré, versez le mélange au four pendant 60 min.