BRIOCHE VENDEENNE
Au petit déjeuner ou au goûter, que dire de mieux que de déguster une bonne brioche vendéenne. Je vais vous donner une recette que j'ai trouvé sur le net. Si vous êtes intéressé(e) (s), c'est par ici.
BRIOCHE VENDEENNE
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 3 h
Ingrédients :
1 kg de farine
3 oeufs
150 g de beurre ramolli
250 g de sucre
3 cuil à café de crème fraîche
25 cl d'eau tiède
50 g de levure de boulanger
12 cl de lait tiède
2 cuil à café d'eau de vie
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuil à café de sel fin
Préparation :
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.
Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème fraîche, 2 oeufs entiers, le beurre, la levure diluée, l'eau de vie et l'eau de fleur d'oranger.
Travaillez la pâte à la main en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Formez légèrement une boule de pâte et farinez-la légèrement. Mettez-la dans un plat, couvrez-la d'un linge et laissez gonfler pendant 3 h dans un endroit chaud.
Beurrez et farinez un moule à cake. Coupez la pâte en 3 et faites de longs boudins. Tressez-les pour former une brioche que vous laisserez dans un moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant 1 h.
Préchauffez le four 180° (th.6). Battez l'oeuf restant avec 1 cuil à soupe de lait. Badigeonnez toute la surface de la brioche. Enfournez et faites cuire 25 min.
Sortez du four, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille avant de servir avec de la confiture.
