Galettes de pommes de terre
GALETTES DE POMMES DE TERRE
1 kg de pommes de terre
250 g de beurre
2 œufs
125 g de farine
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les mettre à cuire à l’eau légèrement salée
Aussitôt cuites, les égoutter et les passer au moulin à purée
Ajouter 150 g de beurre, bien travailler.
Ensuite ajouter les 2 œufs et les 125 g de farine
Bien travailler la pâte à la spatule
Faire chauffer le beurre à la poêle et déposer dans le beurre bien mousseux des petites galettes de pommes de terre
Quand elles sont bien dorées, les retourner
Faire dorer également l’autre côté
Ces petites galettes se servent en accompagnement de beaucoup de viandes. On peut également les servir recouvertes d’un œuf au plat ou d’une petite saucisse.
c'est une recette simple mais bonne.
