Un dessert breton : An Distro (le retour)
Par cette journée qui commence, je vas vous proposer un dessert qui s'intitule : AN DISTRO (le retour)
AN DISTRO
Préparation de crèpes de blé noir :
-850 gr Farine de blé noir (Sarrazin)
-35 gr gros sel de Guérande
-2 Œufs gros
-25 cl Lait cru
-environ 2l eau fraîche
Mélanger le sel et la farine faite une fontaine, Battre les œufs à part. Mettre les œufs dans la farine et commencer à introduire 1 litre d’eau en homogénéisant Battre la préparation énergiquement environ 15 mn en introduisant un maximum d’air. Laisser reposer 1 nuit au frais.
chocolat :
-250gr de chocolat pour pâtisserie
-50 gr sucre
-30 gr beurre salé
-30 gr crème fraîche
Mettre un peu d’eau dans une casserole , à feu doux mettre le chocolat concassé dans la casserole ,une fois le chocolat ramoli mettre la crème fraiche tout en remuant , ajouter ensuite hors du feu le beurre en petit morceau et le sucre .
Finition et présentation
-1 crêpe de blé noir
-5cl de Grand Marnier
-Chocolat (la quantité est fonction de la gourmandise...)
Faites cuire votre crêpe , pendant ce temps tiédir votre chocolat et votre grand marnier, etaler le chocolat de façon esthétique , flamber avant dégustation.
une recette qui me donne envie de l'essayer...