Recette européenne : PORTUGAL
Je vais vous faire part d'une recette portugaise. Il s'agit :
PASTEIS DE NATA
Pour 4 à 6 pers :
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
300 g de pâte feuilletée.
25 cl de crème liquide
200 g de sucre
1 oeuf entier + 4 jaunes
60 g de farine
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de jus de citron
Cannelle moulue
sucre glace
Dans un saladie, mélangez le sucre, la farine et le sel. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Grattez les graines de vanille et dispersez-les dans le liquide avant de le verser dans le saladier en battant la préparation. Incorporez ensuitte l'oeuf entier, les jaunes et le jus de citron.
Etalez la pâte feuilletée et tapissez-en les petits moules individuels. Garnissez-les de crème.
Préchauffez votre four th. 8 (240°C) et faites cuire 15 à 20 min. Démoulez et laissez tiédir sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de sucre glace.
CONSEIL :
moules à pasteis de nata ont la forme conique. si vous en possédez pas, remplacez les par des moules à muffins.