Frigousse bretonne
En ce début de soirée, je vous suggère une autre recette de ma région que vous pourrez essayer plus tard si le coeur vous en dit. Il s'agit cette fois-ci d'un mets à base de viandes :
FRIGOUSSE BRETONNE
Ingrédients :
700 G de viande en cubes (sanglier, porc, veau ou boeuf)
300 G de bacon coupé en petits dés
2 gros oignons
400 G de champignons
200 G de marrons épluchés
1/2 L de cidre
sel, poivre
romarin, thym, sauge,
1 pointe de muscade et de gingembre
1 cuil à thé de cardamone
Préparation :
Faire revenir dans une cocotte le bacon et les oignons dans de l'huile.
Y ajouter la viande et faire revenir mais sans que la viande brunise, puis le cidre, les marrons et les épices.
Faire mijoter aussi longtemps que possible à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les champignons
Cuisson : 3 heures
En accompagnement : des pommes de terre caramélisées.
Personnellement, elle me tente bien celle ci. Je la suggèrerais à mon père soit à belle île soit chez moi.
