Dimanche, canard aux olives
Allez manoue, tu zappes le pc et tu te mets à la cuisine............... je m'y suis mise derrière les fourneaux
CANARD AUX OLIVES
Ingrédients :
1 canard
des olives vertes dénoyautées
ben oui
des champignons de Paris
du jambon de bayonne
oignons
ail
cocotte
Préparation :
Faire blanchir les olives 5 min et les égoutter. Couper en morceaux : gésiers, foie, champignons.
Dans une poele (avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive) faîtes revenir le jambon 1 min, puis les champignons, les retirer une fois qu'ils commencent à dorer. faites revenir les gousses d'ail (6). Farcissez le tout (jambon, olives, champignons, ail, foies, gésiers le canard, puis le coudre et bridez le pour le faire rôtir. Faites le revenir à la cocotte à l'huile d'olive, dès qu'ils sont dorés. Essuyez la cocotte.
Remettez le canard, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc (muscadet) ajoutez les oignons (2). Faites mijoter le canard.
Recocotte à feu doux et rajoutez le reste d'olives autour 1/4 h.
Voilà,
Bon appétit.
PS : je pense que vous pouvez rajouter des petits pois pour faire les légumes.