La coca
je vais vous donner une recette familiale, celle de la coca et de la frita.
La frita ressemble à la piperade basque....
Il vous faut :
400 g de tomates concassées ou fraîches
3 poivrons verts et 3 poivrons rouges
3 oignons
huile d'olive
sel poivre
coupez les oignons. faire griller les poivrons au four et les épepinez en les pelant.
puis vous les couperez en lamelles.
les faire revenir à feu doux dans de l'huile d'olive.
il faut que les poivrons ramolissent et que les oignons prennent de la couleur. rajoutez les tomates, le sel et le poivre.
RECETTE DE LA COCA
2 façons de la faire
au four et à la poele
Il vous faut :
1 verre à vin d'huile d'olive
1 verre à vin de biere
Dans un saladier, mettez sel + huile d'olive + biere + farine jusqu'elle ne colle plus aux mains.
Dans un sac en plastique, faire des petites boulettes de pâte et aplatir avec un rouleau,
Découpez la pâte avec un bol
les rondelles de pâte, mettre la frita (cf. recette ci-dessus)
Battre un oeuf entier et badigeonner les cocas avec un pinceau
CUIRE AU FOUR (cuisson rapide)
la cuisson à la poèle sera pour ce soir,
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